Animations cuisine pour femmes diabétiques

Quel est notre point de départ ?

Les patientes diabétiques de la maison médicale du Nord sont essentiellement d’origine marocaine et turque, et parlent difficilement le français. Pour améliorer la compréhension de leur maladie ainsi que sa prise en charge, la maison médicale du Nord organise des réunions d’échange / animation pour ces femmes ( voir description « animations pour femmes diabétiques »). Dans le but de faire intégrer plus facilement les notions d’une alimentation saine et adaptée au diabète, nous organisons depuis 2006 des animations cuisine où est abordé l’aspect de l’alimentation plus pratique et plus conviviale, ce qui rend l’information et l’éducation plus accessibles aux femmes.

Nous avons fait le choix pour l’intervention d’une diététicienne d’origine marocaine parce qu’elle tient compte dans ses animations de l’aspect culturel et qu’elle s’exprime en arabe aussi, ce qui est important pour les femmes qui ne maîtrise pas le français. Pour les participantes turques la maison médicale du Nord demande l’intervention d’une traductrice.

Elle part des recettes et plats typiques, et les adapte pour arriver à un repas équilibré. Elle sait jusqu’à où on peut aller pour enlever ou diminuer un ingrédient etc. Selon les recettes et les ingrédients employés elle informe les femmes de leurs qualités.

A qui s’adresse le projet ?

Ces réunions sont adressées à toute patiente diabétique, de la MM du Nord, de plus de 20 ans qui désire cuisiner en groupe, accompagné d’une diététicienne. Elles sont accessibles aussi pour les femmes qui ne parlent et ne comprennent pas le français, par la présence d’une interprète turque et la diététicienne qui s’exprime aussi en arabe.

Quels sont nos objectifs ?

Pouvoir adapter les recettes traditionnelles pour manger équilibré et adapté au diabète.

Que mettons-nous en place ?

Préparation de l’animation par contact téléphonique avec la diététicienne- animatrice (recettes, courses à faire, matériel nécessaire…).

Prise de RV avec une interprète turque. ( la diététicienne parle l’arabe aussi).

Choix des recettes : à chaque réunion la diététicienne consulte le groupe. A chaque réunion le plat principal sera turc et l’entrée marocaine, ou inversement.

Ecrire et envoyer la lettre d’invitation.

Téléphoner aux invités 1 à 3 jours avant la réunion pour rappel.

Faire les courses le jour avant l’animation.

Le jour de l’animation : préparer la salle de réunion et le matériel nécessaire pour l’animation ; accueillir la traductrice et lui communiquer le programme ; accueillir les invitées.

Toutes les femmes sont invitées à participer activement à la préparation des plats.

Pendant que les plats mijotent on prend un thé ou café ensemble et la diététicienne résume l’information qu’elle a fait passer lors de la préparation, parle des avantages des ingrédients employés, met l’accent sur les adaptations faites au diabète, répond aux questions etc.

Quand les plats sont prêts, on mange ensemble.

Ça se passe quand ?

Une matinée, de 9h30 à 12h30, tous les 2 mois, sauf les mois juillet et août. Il y a eu 5 animations en 2007

Qui collabore au projet ?

• Nous avons fait le choix de faire intervenir une diététicienne d’origine marocaine pour tenir compte dans ses animations de l’aspect culturel. Elle s’exprime aussi en arabe.
• Une accueillante-administrative de la MMN (avec une formation en communication pour la santé), assiste la diététicienne durant les animations et s’occupe de l’organisation. Une deuxième accueillante-administrative donne un coup de main pour les courses.
• Le CIRE : une interprète turque participe aussi à ces réunions. Ainsi les animations sont accessibles aussi aux femmes qui ne maîtrisent pas la langue française.

Quelles sont nos ressources ?

• Un local de réunion dans le bâtiment de la MM dans lequel nous pouvons accueillir le groupe des participantes.
• Un coin cuisine avec une taque de cuisson et 2 fours.
• Ustensiles de cuisine
• La vaisselle pour +/- 15 personnes
• Ingrédients pour la recette du jour
• Un chevalet de conférence avec papier pour pouvoir noter/dessiner
• Une pyramide alimentaire adapté aux diabétiques

Quel est notre bilan ?

Participation : sur 96 femmes invitées à chaque animation, 32 ont participés au moins 1x (=33%). De ces 32 femmes, 56 % a participé 1x, 19% a participé 2x, 9% a participé 3x, 6% a participé 4x et un autre 6% a participé 5x. Le nombre moyen de participantes par animation est de 11,4.

Une animation-évaluation sera organisée fin 2008 durant laquelle les questions suivantes seront soumises aux participantes :

1. Est-ce que les animations cuisine répondent à vos attentes ?
2. Qu’est-ce que ça vous apporte de participer aux animations cuisine ?
3. Est-ce que vous adoptez les conseils donnés durant ces animations chez vous quand vous cuisinez ? p.ex. manger plus de légumes, employer moins d’huile, manger des féculents complets etc.
4. Est-ce que vous refaites les recettes chez vous ? Oui/non. Si non, pourquoi pas ?
5. Voyez-vous une différence entre les recettes préparées ici et la vôtre ?
6. Et les autres membres de la famille, voient-ils une différence quand vous adapter votre manière de cuisiner à ce que vous avez appris ici ?
7. Est-ce que vous aimez ce que vous mangez lors des animations cuisine ?
8. Avez-vous des suggestions ? Des remarques ?

Idées pour 2008 :

• faire une farde des recettes des plats déjà préparés pour chaque participante dans laquelle elles peuvent ajouter les nouvelles recettes ; avec des photos des plats préparés
• au niveau organisation : bien partager les tâches au début de l’animation, se partager en petits groupes par plat à préparer et choisir par groupe un responsable cuisson. Aussi prévoir dès le début qui reste à la fin pour participer au rangement et la vaisselle.